Grill-kylling med rabarber og valnød

CKylling er velegnet til at tilberede i ovnen, men bestemt også på grillen. Få tips fra tv-kokken Gorm Wisweh til at lave en lækker grillkylling med rabarberfyld.

I videoen herover viser Gorm fremgangsmåden, men du kan også se hele opskriften herunder. Her har vi desuden suppleret med gode tips til tilbehør til retten. Dem finder du nederst. 

Grill-kylling med rabarber og valnød

6 personer
Tilberedningstid: Ca. 1½ time

Det skal du bruge

1 stor kylling, 1600 g

1 bundt persille
2 fed hvidløg
1 citron
2 spsk olivenolie
Salt og peber

3 stængler rabarber
50 g valnøddekerner
2 spsk honning

Sådan gør du

Tænd op i grillen eller grillstarteren mindst ½ time før brug.

Skyl og hak persille. Pil og hak hvidløg.
Skyl citronen og riv skallen.
Bland med olivenolie og smag til med salt og peber.

Skyl rabarber og skær dem i skiver og hak valnøddekerner groft. Vend det sammen med honning.
Kom rabarberblandingen ind i kyllingen og luk evt. med kødnåle.

Løsn brystskindet fra bund mod hals uden at åbne det helt op ved halsen og put så 3/4 af persilleblandingen ind under skindet.
Gnid kyllingen med resten af blandingen.

Læg kyllingen på grillristen og sæt en bakke under til opsamling af væde og fedt.
Læg de varme kul i en krans langs kanten af grillen og steg kyllingen ved indirekte varme i 1-1¼ time
Tjek om kyllingen er færdig, ved at vride i et lår. Låret skal være nemt at vride af, kødsaften skal være klar, og kødet skal være lysegråt/-brunt.

Server kyllingen med tilbehør, der passer til årstiden fx:

Kartofler, grillede, kogte, kartoffelsalat …

Ris eller perlebyg,-spelt eller hvedekerner evt. blandet med grønne bønner, ærter, forårsløg …

Blandet salat eller grillet grønt fx asparges, majs, courgetter … 

Brød

eller brug tilbehøret fra andre lækre grillopskrifter fx:

Grillstegte svinekoteletter med brændte salater

Grillet svinekam med grøn sommerkornotto

Grillet BBQ revelsben i skiver med urtesalat og majs